Искусственное мясо

Искусственное мясо
Искусственное мясо

Вскоре прилавки европейских супермаркетов пополнятся новым продуктом – «вегетарианским мясом» LikeMeat, состоящим исключительно из овощей. Разработчики гастрономического новшества уверяют, что продукт характеризуется стопроцентными показателями экологической чистоты и безопасности.

Содержание:

В процессе его разработки особенное внимание было уделено таким показателям как внешний вид, консистенция и вкусовые качества. Общая концепция состояла в сотворении овощного продукта, обладающего сочностью, ароматом и волокнистостью настоящего мяса.

Ожидается, что потребителями «вегетарианского мяса» станут преимущественно вегетарианцы, число которых растет с каждым днем. Также продукт направлен на аллергиков, для которых потребление мяса является практикой, несовместимой с состоянием здоровья.

На данный момент разработкой продукта занимаются специалисты Университета Вагенингена и 11 небольших предприятий, работающих в сфере производства продуктов питания. Уже создан прототип мини-цеха по производству «овощного мяса», где успешно производят листы мяса толщиной 1 см с их дальнейшим превращением в котлеты, отбивные и т.п. Мини-фабрика способна производить до 70 кг продукта за час работы.

Овощное мясо не должно отличаться по вкусу от натуральногоОвощное мясо не должно отличаться по вкусу от натурального

 

К содержанию ↑

Японцы научились синтезировать мясо из фекалий

Довольно экстравагантный способ производства мяса был обнаружен в Японии. Мицуюки Икеда, работая над проблемой переработки нечистот из канализационной сети Токио, обнаружил бактерии, имеющие способность перерабатывать нечистоты в протеины. Добавив к ним белки, сою, краситель и усилитель реакции, ученый из лаборатории Окаяма получил мясной продукт. Его пищевая ценность определяется:

  • 25% углеводов
  • 63% белков
  • 3% жиров
  • 9% минералов

Обычному человеку может показаться, что количество желающих продегустировать такой продукт было равным нулю. Но нет, в Стране восходящего солнца нашлась целая группа добровольцев, изъявивших желание попробовать шитбургеры (как их величают японцы). Продукт получил положительную оценку.

Отмечается, что вкусовые качества делают его практически неотличимым от настоящего мяса, а низкая калорийность определяет его совместимость с принципами диетического питания.

Шитбургеры соответствуют всем канонам диетического питания и имеют низкую калорийностьШитбургеры соответствуют всем канонам диетического питания и имеют низкую калорийность

Сейчас стоимость фекального мяса превышает стоимость обычного мяса в десятки раз, однако в ближайшее время оно станет не менее доступным. Японское правительство считает, что новый продукт поможет в мировой борьбе против голода, а также улучшит экологическую ситуацию.

Отметим, что на сегодняшний день мясная промышленность несет ответственность за 18% испарений, усугубляющих парниковый эффект.

Что ж, будем надеяться, что подобное мясо не допустят до прилавков России, или что его хотя бы можно будет отличить от настоящего мяса.

 

К содержанию ↑

Нидерландцы нашли способ отказаться от убийства домашних животных

Ученые Маастрихтского университета решили составить конкуренцию японским специалистам, занимающимся разработкой заменителя настоящего мяса. В отличии от коллег из Страны восходящего солнца, голландские идеи не отличаются радикальностью японских шитбургеров.

Они состоят в использовании технологий выращивания мышечных тканей из стволовых клеток коров и свиней. Процедура выделения данных клеток не несет опасности и не наносит вреда животным:

  1. Образцы помещаются в специальную среду.
  2. Их вскармливают эмбриональной сывороткой, представляющей собой плазму, которая остается в крови после процесса формирования сгустков. Эта сыворотка является особым продуктом, выделяемым из организма новорожденного плода.
  3. Подобные манипуляции дают возможность получить полоски ткани, напоминающей мышечную своим внешним видом и своими свойствами. Эту ткань подвергают каждодневному растягиванию, что позволяет имитировать работу мышц и «выращивать» будущий бифштекс.

Этот этап представляет собой некоторые трудности, ведь в силу нехватки железа (которое находится в крови) ткани получаются обесцвеченными. Проблема была устранена путем добавления миоглобина. Это вещество, являющее собой насыщенный железом белок.

Синтетическое мясо способно положить конец голоду в малоразвитых странахСинтетическое мясо способно положить конец голоду в малоразвитых странах

Специалисты заявляют о возможности вырастить приличный объем такого продукта за достаточно короткий период времени – всего пару месяцев. Загвоздка состоит в том, что на сегодняшний день законодательная база не позволяет реализовывать мясо, выращенное в лабораторных условиях. Предполагается, что эмбриональная сыворотка может содержать опасные для человека вещества.

Амстердамские ученые не разочаровываются, а продолжают свои труды, концентрируясь на поисках идеального синтетического заменителя на базе некого вида водной бактерии.

Возможно, недалекое будущее с подобной системой производства мясных продуктов позволит нам отказаться от убийства домашних животных.

Оцените материал
(7 Голосов)
Оставить комментарий

Лента Новостей
Loading...
Ведео наука и техника
  • Доказательства жизни на Луне
    Доказательства жизни на Луне Видео было снято с помощью сервиса Google Планета. На одной линии на поверхности Луны обнаружено 50 объектов напоминающих сверху пауков.…
Интересное
загрузка...
Статьи наука и техника
  • Что распыляют с самолетов?
    Что распыляют с самолетов? Марк МакКэндлиш один из ведущих аэрокосмический иллюстратор, работающий со многими аэрокосмическими корпорациями в США, приоткрыл завесу тайны над тем, что…
  • Человек который не спит
    Человек который не спит В Средние века для того, чтобы человек сознавался в страшных грехах, которые он не совершал, использовали одну из серьезных пыток.…
Рэнкинг
Опрос
Верите ли Вы в прогнозы астрологов?
Информация

www.iksinfo.ru © Непознанное⌠Новости | Статьи | Видео | Фото⌡  При частичном или полном копировании материала активная ссылка на первоисточник обязательна!